In Val di Fassa arrivano i DOLOMITES Top of the Chefs - Food and Trentodoc Days

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Dal 6 al 7 Luglio, 2018 Il 6 e il 7 luglio la Val di Fassa si prepara a mostrare il suo lato più gourmet a tutti gli amanti dell’alta cucina, turisti, giornalisti ed esperti enogastronomici, attraverso le creazioni dei più rinomati chef locali. Stiamo parlando dei DOLOMITES Top of the Chefs – Food & Trentodoc Days in Val di Fassa, un evento unico e innovativo che pone al centro del suo essere la cucina di montagna. Essa sarà la protagonista assoluta di due giornate il cui obiettivo è dimostrare come, tramite la cucina, la Val di Fassa possa trasformarsi da località turistica a vocazione prettamente sportiva a località con una forte identità anche dal punto di vista enogastronomico, nel segno della territorialità e della sostenibilità.

La cultura culinaria di montagna come fil-rouge si manifesterà non solo con attività gastronomiche e di degustazione, ma anche con un appuntamento dedicato a riflessioni di più ampio respiro.

Venerdì 6 luglio si inaugura con la Gala Dinner Monograno Felicetti & Trentodoc con cinque chef co-autori di un menù dedicato al meglio del territorio, da gustare nell’eleganza di QC Terme Dolomiti, con i suggerimenti di abbinamento alle bollicine di montagna di Roberto Anesi, miglior Sommelier d’Italia AIS 2017.

Sabato 7 luglio sarà invece la giornata clou con due imperdibili appuntamenti. Al mattino, presso l’Agritur El Mas di Moena, un confronto aperto tra alcuni esponenti del mondo della ristorazione, dell’ambiente e dell’imprenditoria. La Tavola Rotonda “Nutrire le montagne: come la cucina può contribuire allo sviluppo del territorio” sarà l’occasione per indagare come una nuova identità enogastronomica della Val di Fassa possa fare bene anche all’economia e al futuro dell’intero territorio. Il convegno, aperto al pubblico, sarà moderato da Alessandro Garofalo, fisico e innovatore sociale.

Si continuerà con il Pic-nic Gourmet. Un pranzo all’aria aperta nella vicina Val San Nicolò circondati dallo spettacolo naturale delle Dolomiti dove gli chef si cimenteranno nella preparazione di un menu locale e informale che con creatività unisce tradizione e innovazione.

Per il programma: www.facebook.com/dolomites-top-of-the-chefs

Tutti gli chef coinvolti dall’evento:
- chef Alessandro Bellettato (Hotel Italia - Canazei);
- chef Paolo Donei (1 stella Michelin, Malga Panna - Moena);
- chef Stefano Ghetta (1 stella Michelin, L Chimpl da Tamion - Vigo/Sén Jan di Fassa);
- chef Alfio Ghezzi (2 stelle Michelin, Locanda Margon – Trento);
- chef Alessandro Iori (El Cianton – Canazei);
- chef Ninel Lung (Rita Stube – Canazei);
- chef Paolo Naccari (Osteria La Montanara – Canazei);
- chef Martino Rossi (Rifugio Fuciade – Soraga);
- chef Matthias Trottner (Baita Checo - Vigo/Sén Jan di Fassa);
- chef Moreno Valentini (De Tofi – Canazei);
- chef Nicola Vian (El Filò - Pozza/Sén Jan di Fassa).

I loro piatti verranno abbinati alle etichette Trentodoc di 51 case spumantistiche associate all’Istituto.