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Cantina Sociale di Trento

Fondata nel 1956 per volontà di 11 viticoltori, oggi, con 480 soci, la Cantina Sociale di Trento, orienta e governa la produzione di 750 ettari, distribuiti prevalentemente in un ambiente collinare attorno alla città di Trento. Tutta la vinificazione viene effettuata in un contesto professionale, dove i soci garantiscono genuinità e qualità delle uve. L’altitudine dei vigneti consente una maturazione graduale e omogenea che favorisce la sanità delle uve e la pulizia nei profumi di questo Trentodoc, mentre le escursioni termiche ne esaltano il patrimonio aromatico e la freschezza.
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Cuvée 600uno Dosaggio Zero
Cuvée 600uno Dosaggio Zero
Cuvée 600uno Dosaggio Zero
Per questo Trentodoc vengono utilizzate uve Chardonnay, coltivate sulle colline attorno alla città di Trento, a 600 - 650 metri di quota. L’affinamento sui lieviti di 24-28 mesi dona a 600UNO delle note sensoriali caratteristiche, esaltate da questa tipologia dosaggio zero.

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Zell Brut Nature
Zell Brut Nature
Zell Brut Nature
Le uve Chardonnay utilizzate per la cuvée provengono dai vigneti posti su un ampio terrazzo naturale esposto a sud a 500 m. s.l.m. sul monte Calisio, in località Zell, frazione di Trento. Il vigneto è gestito secondo i criteri della lotta integrata, preferendo prodotti non provenienti da sintesi chimica. Trentodoc ZELL Brut Naturerimane sui lieviti per almeno 30 mesi. Il colore è giallo paglierino intenso e il perlage fine e persistente. All’olfatto è deciso ed elegante, con note floreali, di lievito e crosta di pane. Al gusto è equilibrato, minerale, strutturato, fine ed elegante.

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Cuvée 600uno Brut
Cuvée 600uno Brut
Cuvée 600uno Brut
Da uve Chardonnay coltivate ad almeno 600 metri di quota, in vigneti dall’ottima esposizione e vocazionalità, si ottiene 600UNO che presenta un colore giallo paglierino intenso ed una spuma briosa ma fine. Il profumo è complesso ed elegante, fragrante, di frutta, con note di lievito. Al gusto risulta fresco, cremoso e di buona struttura. Ottima persistenza finale.

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Zell Brut
Zell Brut
Zell Brut
Trentodoc ZELL rimane sui lieviti per 30 mesi prima di essere sboccato. Il suo colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto a una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.

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Zell Rosé
Zell Rosé
Zell Rosé
Le uve, esclusivamente Pinot nero provenienti dalla vocata località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, per preservare acidità e freschezza. Dopo una breve macerazione sulle bucce per estrarre il caratteristico colore, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e travaso per illimpidire il mosto. Nella primavera successiva alla prima fermentazione in acciaio, i vini vengono assaggiati e selezionati, quindi preparati per la seconda fermentazione in bottiglia. ZELL Rosè rimane sui lieviti per 36 mesi prima di essere sboccato. Il suo colore è rosa tenue ed il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, eleganza e persistenza che lo rendono adatto sia come aperitivo che come accompagnamento a tutto pasto. Si presta inoltre ad accostamenti particolari con pietanze elaborate della più classica cucina italiana.

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Cuvée 600Uno Brut Rosé
Cuvée 600Uno Brut Rosé
Cuvée 600Uno Brut Rosé
Per questo Trentodoc, utilizziamo uve di Pinot nero coltivate in piccoli appezzamenti situati sulle colline a est di Trento, a 600-650 m. di altitudine. Prima di essere sboccato, Trentodoc 600UNO Rosé rimane sui lieviti almeno 18-24 mesi. È caratterizzato da un colore rosa tenue con riflessi lucidi, il profumo è fresco con note fruttate e floreali e lieve sentore di lievito. Il perlage è fine e persistente e al gusto risulta fresco, elegante, ben strutturato e lievemente minerale. Ideale come aperitivo, si apprezza anche a tutto pasto con i piatti tipici trentini. 

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Cantina Sociale di Trento
Via dei Viticoltori, 2 - Trento
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