Il risotto al Teroldego è uno dei piatti tipici del Trentino. Servitelo ben caldo e accompagnatelo ad uno spumante Trentodoc Rosè.

INGREDIENTI
per 4 persone:

• 350 gr. di Riso Vialone Nano
• uno scalogno
• 500 ml. di brodo
• Trentingrana quanto basta
• 300 ml. di Teroldego Rotaliano

PREPARAZIONE
Preparate un soffritto nel quale tosterete il riso per pochi minuti.  Successivamente, iniziate ad unire il Teroldego lentamente, avendo cura che venga assorbito bene, girandolo con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura del riso, aggiungendo il brodo, di tanto in tanto. Quando il riso avrà raggiunto la cottura desiderata, spegnete il fuoco e mantecate con Trentingrana e una noce di burro. Lasciate riposare per qualche minuto e servite in tavola.

Con il Teroldego che è un vino particolarmente ricco di colore, otterrete un effetto visivo di grande impatto nel piatto!