La presentazione ufficiale, che si è tenuta a Roma, ha visto la partecipazione dei protagonisti della ristorazione d’eccellenza: nel corso dell’evento sono state premiate 56 insegne con il riconoscimento “Tre Forchette”, simbolo dell’eccellenza nella cucina, nel servizio, nella cantina e nell’accoglienza. Per l’Istituto Trento Doc, questa è un’opportunità significativa per suggellare la stima verso i migliori interpreti della cucina italiana contemporanea.
“La ristorazione ricopre un ruolo fondamentale per le bollicine di montagna: è grazie al lavoro di chef e sommelier che Trentodoc incontra il pubblico, in un contesto che ne valorizza al massimo la qualità.” afferma Stefano Fambri, Presidente dell’Istituto Trento Doc. “Essere presenti accanto al meglio della cucina italiana è per noi motivo di orgoglio e un riconoscimento di Trentodoc come espressione autentica del territorio trentino e del saper fare italiano.”
L’Istituto Trento Doc rinnova il proprio impegno a sostenere e promuovere il dialogo tra territorio, eccellenza e alta ristorazione, contribuendo a diffondere la cultura del buon bere e del buon cibo in Italia e nel mondo.
Elenco premiati Tre Forchette Gambero Rosso 2026
- Osteria Francescana, Modena
- Piazza Duomo, Alba [CN]
- Reale, Castel di Sangro [AQ]
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico [BZ]
- Uliassi, Senigallia [AN]
- Le Calandre, Rubano [PD]
- Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona
- Madonnina del Pescatore, Senigallia [AN]
- Il Pagliaccio, Roma
- La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, Roma
- Agli Amici dal 1887, Udine
- Cracco in Galleria, Milano
- Duomo, Ragusa
- Imàgo dell’Hotel Hassler, Roma
- Pascucci al Porticciolo, Fiumicino [RM]
- Enoteca Pinchiorri, Firenze
- Quattro Passi, Massa Lubrense [NA]
- Torre del Saracino, Vico Equense [NA]
- Villa Crespi, Orta San Giulio [NO]
- Da Vittorio, Brusaporto [BG]
- D’O, Cornaredo [MI]
- Dina, Gussago [BS]
- Guido, Serralunga d’Alba [CN]
- Seta by Antonio Guida, Milano
- La Trota, Rivodutri [RI]
- Antica Corona Reale , Cervere [CN]
- Antica Osteria Cera, Campagna Lupia [VE]
- Enrico Bartolini al Mudec, Milano
- Da Caino, Montemerano [GR]
- Danì Maison, Ischia [NA]
- Enoteca La Torre Villa Laetitia, Roma
- Harry’s Piccolo, Trieste
- Krèsios, Telese Terme [BN]
- Lido 84, Gardone Riviera [BS]
- La Madia, Licata [AG]
- Miramonti l’Altro, Concesio [BS]
- La Peca, Lonigo [VI]
- I Tenerumi del Therasia Resort, Vulcano [ME]
- Andrea Aprea Ristorante, Milano
- L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio [GO]
- Berton, Milano
- Contrada Bricconi, Oltressenda Alta [BG]
- DaGorini, Bagno di Romagna [FC]
- Don Alfonso 1890, Massa Lubrense [NA]
- Taverna Estia, Brusciano [NA]
- Dalla Gioconda, Gabicce Mare [PU]
- Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel, Roma
- Laite, Sappada [UD]
- Il Luogo Aimo e Nadia, Milano
- Marotta Ristorante, Castel Campagnano [CE]
- Pashà, Polignano a Mare [BA]
- Dal Pescatore Santini, Canneto sull’Oglio [MN]
- Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte, Viareggio [LU]
- Villa Maiella, Guardiagrele [CH]
- Zia Restaurant, Roma