Durante la conferenza stampa di presentazione della guida, che si è svolta oggi a Roma presso il Teatro Eliseo, l’Istituto ha premiato le 52 insegne che hanno ricevuto il titolo “Tre Forchette”, prestigioso riconoscimento conferito dalla guida ai ristoranti e agli chef che spiccano per la qualità della cucina, del servizio, della cantina e dell’ambiente.
Per l’Istituto Trento Doc, questa è un’opportunità significativa per supportare del settore dell’alta ristorazione, che attraverso il proprio lavoro valorizza il racconto del territorio e del Made in Italy.
“Il legame di Trentodoc e di tutti i produttori con la ristorazione è profondo e significativo. Per questo è un onore premiare coloro che, ogni giorno, si impegnano con professionalità e rispetto per le materie prime, a portare in tavola l’eccellenza della cucina italiana. Siamo orgogliosi di essere partner di questo progetto e di valorizzare chi condivide la mission di far conoscere il patrimonio enogastronomico italiano, tramite la qualità”, commenta il Presidente dell’Istituto Trento Doc, Stefano Fambri.
I premi Tre Forchette sono stati assegnati a: Piazza Duomo, Alba [CN]; Reale, Castel di Sangro [AQ]; Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico/Bruneck [BZ]; Osteria Francescana, Modena; Le Calandre, Rubano [PD]; Madonnina del Pescatore, Senigallia [AN]; Il Pagliaccio, Roma; La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, Roma; Uliassi, Senigallia [AN]; Cracco in Galleria, Milano; Pascucci al Porticciolo, Fiumicino [RM]; Enoteca Pinchiorri, Firenze; Torre del Saracino, Vico Equense [NA]; Villa Crespi, Orta San Giulio [NO]; Da Vittorio, Brusaporto [BG]; Agli Amici dal 1887, Udine; Antica Corona Reale, Cervere [CN]; Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona; D’O, Cornaredo [MI]; Danì Maison, Ischia [NA]; Duomo, Ragusa; Quattro Passi, Massa Lubrense [NA]; Seta by Antonio Guida, Milano; La Trota, Rivodutri [RI]; Antica Osteria da Cera, Campagna Lupia [VE]; Enrico Bartolini Mudec, Milano; Berton, Milano; Da Caino, Montemerano [GR]; Del Cambio, Torino; Enoteca La Torre a Villa Laetitia, Roma; Guido, Serralunga d’Alba [CN]; Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel, Roma; Imàgo dell’Hotel Hassler, Roma; Lido 84, Gardone Riviera [BS]; Miramonti l’Altro, Concesio [BS]; La Peca, Lonigo [VI]; Andreina, Loreto [AN]; Andrea Aprea Ristorante, Milano; L’ Argine a Vencò, Dolegna del Collio [GO]; DaGorini, Bagno di Romagna [FC]; Dina, Gussago [BS]; Don Alfonso 1890, Massa Lubrense [NA]; Taverna Estia, Brusciano [NA]; Dalla Gioconda, Gabicce Mare [PU]; Harry’s Piccolo, Trieste; Krèsios, Telese Terme [BN]; Laite, Sappada [UD]; La Madia, Licata [AG]; Pashà, Conversano [BA]; Dal Pescatore Santini, Canneto sull’Oglio [MN]; Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte, Viareggio [LU]; I Tenerumi del Therasia Resort, Vulcano [ME].