Territorio, metodo classico e abbinamenti sono i temi che ispirano il calendario dell’edizione invernale 2023 di “Trentodoc sulle Dolomiti”: dopo l’apertura in Val di Fiemme, il secondo appuntamento sarà in programma dal 9 al 12 febbraio in Val di Fassa, tra rifugi, malghe, hotel, ristoranti e agriturismi. Questa seconda tappa coinvolgerà i centri di Moena, Soraga, Canazei, Campitello, Pozza e Vigo di Fassa, sul Passo Sella e a Passo San Pellegrino, dove si trovano il Catinaccio con le Torri del Vajolet, il Gruppo del Sella, il Sassolungo e la Marmolada, montagne di bianca dolomia che al tramonto regala lo spettacolo dell’enrosadira tingendosi di rosso, con sfumature rosa e viola.
Lo scenario paesaggistico e naturalistico delle Dolomiti, Patrimonio Mondiale UNESCO, farà da sfondo agli eventi pensati per proporre agli appassionati di bollicine, di neve e di montagna l’occasione per degustare Trentodoc e scoprirlo interpretato dalle 67 case spumantistiche associate all’Istituto.
Nei quattro giorni di “Trentodoc sulle Dolomiti” le etichette Trentodoc in degustazione saranno abbinate ai piatti della tradizione ladina e della cucina di montagna (al Caffè Antermont, all’Hotel Ristorante Foresta, all’Osteria La Montanara, al Ristorante Rita Stube e al Ristorante Alla Locanda). Le bollicine di montagna saranno, poi, presentate in insoliti accostamenti con la pizza (al Ristorante Pizzeria Scoiattolo), in contesti come il 4Ú – For You Bistrot dell’X Alp Hotel di Pera di Fassa, con terrazza panoramica, e saranno servite, a pranzo e a cena, nell’appuntamento dal titolo “Selvaggina e bollicine di montagna” al Ristorante El Pael di Roberto Anesi (Miglior Sommelier d’Italia Associazione Italiana Sommelier AIS 2017 – Premio Trentodoc).
La novità di questa edizione 2023 sarà la partecipazione di due agriturismi, Agritur El Mas e Ciasa dò Parè, entrambi specializzati in prodotti del territorio da abbinare alle bollicine di montagna, e del locale di recente apertura dello chef Alfio Ghezzi, InAlto Alfio Ghezzi Dolomites, che sorge a 2.514 m s.l.m. circondato dalla parete della Marmolada, dal Monte Pelmo, dalla maestosità del Civetta fino alle Pale di San Martino: destinazione ideale per gli appassionati di sci che approcciano alla Volata, pista del Dolomiti Superski, tra le più adrenaliniche della Ski Area San Pellegrino, all’ingresso del rifugio sul Col Margherita.
Inoltre, sarà possibile raggiungere il Rifugio Fuciade, per una cena accompagnata da Trentodoc circondati dalla catena di Costabella con vista sulle Pale di San Martino e sul Col Margherita. Il Rifugio Carlo Valentini Passo Sella, a 2218 metri di altitudine, proporrà l’appuntamento dal titolo “A cena nella Stua Dei Sorices… a tutta Bolla con Trentodoc”, mentre alla Baita Checco, sul Catinaccio in località Ciampedie – altopiano che in lingua ladina significa Campo di Dio – sarà possibile sperimentare i prodotti tipici della Val di Fassa godendosi un momento di relax. I menù Michelin ispirati a Trentodoc – primo metodo classico a ottenere la DOC in Italia e tra i primi al mondo – completeranno il weekend offrendo momenti di sperimentazione delle più diverse declinazioni delle bollicine di montagna proposte in abbinamento ai piatti degli chef stellati Paolo Donei di Malga Panna e Stefano Ghetta de L Chimpl da Tamion.
Anche quest’anno tutti coloro che parteciperanno a “Trentodoc sulle Dolomiti”, per appassionati e viaggiatori, sarà possibile consultare gli appuntamenti in programma nella nuova sezione dedicata all’evento sull’Applicazione Trentodoc – disponibile su App Store e Google Play.
La manifestazione “Trentodoc sulle Dolomiti” è resa possibile grazie alla collaborazione con l’Azienda di Promozione Turistica della Val di Fassa.
Per tutti gli appuntamenti in programma, si consiglia di prenotare.
Bere in modo responsabile fa apprezzare di più Trentodoc.
A seguire tutti gli appuntamenti in programma.
TRENTODOC SULLE DOLOMITI VAL DI FASSA
9-10-11-12 FEBBRAIO 2023
L’APERITIVO
HOTEL EL PILON
dalle 18 alle 20
Bollicine Trentodoc incontrano i sapori della Val di Fassa
Strèda de Meida 25 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764238
info@hotelelpilon.it
Su prenotazione
RAMPEÈR BIRRIFICIO OSTERIA
dalle 17 alle 19
Aperitivo di montagna con Trentodoc
Strèda Dolomites 24 – Campitello di Fassa
Tel. + 39 339 4033901
OSTERIA DaSté DI VILLA RUGGERO WINE HOTEL
dalle 17.30 alle 19.30
Trentodoc e…
Strèda Dolomites 100 – Campitello di Fassa
Tel. +39 0462 750442
CAFE’ ANTERMONT
dalle 16 alle 19.30
Trentodoc e cicchetti ladini in piazza
Piazza de Marconi 15 – Canazei
Tel. +39 0462 601708
I MENÚ DEL TERRITORIO
HOTEL RISTORANTE FORESTA
a pranzo e a cena
Trentodoc à la carte
Strèda de la Comunità de Fiem 42 – Moena
Tel. +39 0462 573260
AGRITUR EL MAS
a pranzo e a cena
Latte e bollicine Trentodoc
Strèda de Saslonch 176 – Moena
Tel. +39 0462 574221
Prenotazione solo telefonica
CIASA DÒ PARÈ
a cena
Dal bosco al Trentodoc
Strèda de dò Paré 19 – Soraga
Tel. +39 347 8984221
InAlto Alfio Ghezzi Dolomites
a pranzo
Calici InAlto – Orzo mantecato, Trentodoc e polvere di alloro
Strèda San Pellegrino 32 – Col Margherita
Tel: +39 344 0491503
(all’arrivo della funivia Col Margherita)
RIFUGIO FUCIADE
a pranzo e a cena
Sensazioni di Trentodoc
Loc. Fuciada 1 – Passo San Pellegrino
Tel. +39 0462 574281
BAITA CHECCO
a pranzo
dalle 12 alle 15
Sorseggiando Trentodoc a 2.000 m con le eccellenze del territorio
Loc. Ciampedie – Vigo di Fassa
Tel. +39 338 1239694
(raggiungibile con la funivia Catinaccio o Vajolet)
Prenotazione solo telefonica
4Ú – FOR YOU BISTROT DI X ALP HOTEL
a cena
dalle 19.30
Bolle Trentodoc e-motions 4ú
Strèda Jumela 35 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764205
info@xalphotel.it
EL PAEL
a pranzo e a cena
Selvaggina e bollicine di montagna
con Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2017 – Premio Trentodoc
Strèda de Roma 58 – Canazei
Tel. + 39 0462 601433
Gradita la prenotazione
RISTORANTE ALLA LOCANDA
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21
Il magico sapore del Trentodoc
Art hotel Locanda degli Artisti
Strèda Roma 23 – Canazei
Tel. +39 0462 888023
OSTERIA LA MONTANARA
a cena
dalle 19 alle 22
Bollicine Trentodoc nella cucina della mamma …
Strèda Dolomites 185 – Canazei
Tel. +39 0462 602610
Su prenotazione
RISTORANTE RITA STUBE
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 13.30 e dalle 19 alle 21
L’emozione dell’Enrosadira con le bollicine Trentodoc
Strèda de Pareda 16 – Canazei
Tel. +39 0462 601219
RIFUGIO CARLO VALENTINI PASSO SELLA
a cena
A cena nella “Stua Dei Sorices”… a tutta Bolla con Trentodoc
Strèda de Sela 23 – Passo Sella
Tel. + 39 0462 601183
I MENÚ STELLATI
MALGA PANNA
a pranzo e a cena
dalle 12.30 alle 14 e dalle 19.30 alle 22
Trentodoc in montagna
Chef Paolo Donei
Strèda de Sort 64 – Moena
Tel. +39 0462 573489
L CHIMPL DA TAMION
a cena
domenica 12 esclusa
Sole… neve e Trentodoc
Chef Stefano Ghetta
Strèda de Tamion 5 – Vigo di Fassa
Tel. + 39 0462 769108
LA PROPOSTA INSOLITA
RISTORANTE PIZZERIA SCOIATTOLO
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.30
Pizza e Trentodoc
Strèda Dolomites 96 – Canazei
Tel. +39 0462 601799