Tornano in alta quota le bollicine di montagna, protagoniste di un evento diffuso che si svolgerà in alcune delle più suggestive località trentine tra rifugi, hotel, ristoranti stellati, osterie ed enoteche. Territorio, metodo classico e abbinamenti sono i temi che ispireranno il calendario dell’edizione invernale 2022 di “Trentodoc sulle Dolomiti”, manifestazione che avrà luogo nel mese di febbraio nel corso di tre weekend: dal 10 al 14 in Val di Fassa, dal 17 al 20 a Madonna di Campiglio e Pinzolo e, infine, dal 24 al 27 in Val di Fiemme.
Lo scenario paesaggistico e naturalistico delle Dolomiti, Patrimonio Mondiale UNESCO, farà da sfondo ai tre appuntamenti pensati per proporre agli appassionati di bollicine, di neve e di montagna l’occasione per degustare Trentodoc e scoprirlo interpretato dalle 63 case spumantistiche associate all’Istituto.
“Trentodoc sulle Dolomiti” inizierà il 10 febbraio (fino al 14) in Val di Fassa, nei centri di Moena, Canazei, Campitello, Pozza e Vigo di Fassa, sul Passo Sella e a Passo San Pellegrino, dove si trovano il Catinaccio con le Torri del Vajolet, il Gruppo del Sella, il Sassolungo e la Marmolada, montagne di bianca dolomia che al tramonto regalano lo spettacolo dell’enrosadira tingendosi di rosso, con sfumature rosa e viola.
Le etichette Trentodoc saranno servite, a pranzo e a cena, nell’appuntamento “La Steak tartare incontra Trentodoc” al Ristorante El Paeldi Roberto Anesi (Miglior Sommelier d’Italia AIS 2017 – Premio Trentodoc) o insieme ai piatti della tradizione ladina e della cucina di montagna (al Caffè Antermont, all’Hotel Ristorante Foresta, al Ristorante El Filò, all’Osteria La Montanara, al Ristorante Rita Stube e al Ristorante Alla Locanda) e saranno presentate in insoliti accostamenti con la pizza (al Ristorante Pizzeria Scoiattolo) e in contesti di particolare fascino destinati al benessere, come il complesso termale QC Terme. Salendo in quota, invece, sarà possibile raggiungere il Rifugio Fuciade, per una cena accompagnata dalle bollicine di montagna circondati dalla catena di Costabella, con una vista panoramica sulle Pale di San Martino e sul Col Margherita. Il Rifugio Carlo Valentini Passo Sella, a 2218 metri di altitudine, proporrà un pic-nic gourmet (dalle ore 11.30 alle 13.30) mentre alla Baita Checco, sul Catinaccio in località Ciampedie – altopiano che in lingua ladina significa Campo di Dio – sarà possibile sperimentare i prodotti tipici della Val di Fassa godendosi un momento di relax. I menùMichelin ispirati a Trentodoc – primo metodo classico a ottenere la DOC in Italia e tra i primi al mondo – completeranno il weekend con i piatti degli chef stellati Paolo Donei di Malga Panna e Stefano Ghetta de L Chimpl da Tamion.
La scoperta del metodo classico proseguirà dal 17 al 20 febbraio a Madonna di Campiglio e Pinzolo, in Val Rendena, in un paesaggio dominato dai profili delle Dolomiti di Brenta, del gruppo montuoso dell’Adamello e della Presanella.
Oltre alle numerose occasioni di degustazione, il programma prevedrà esperienze in alta quota: dal pranzo allo Chalet Fiat (sabato 19 febbraio), che sorge a un’altezza di oltre 2000 metri, a una sosta a base di bollicine di montagna al Rifugio 5 Laghi e al Rifugio Patascoss, fino al Rifugio Malga Ritorto, dove sarà possibile godersi il momento del tramonto dopo una giornata di sci (raggiungibile con il gatto delle nevi). L’offerta enogastronomica continuerà anche in centro a Madonna di Campiglio, con il menù del territorio de Il Convivio e delRistorante Due Pini. L’Hotel Gianna, invece, proporrà all’interno della sua spa (dalle ore 9 alle 15) l’appuntamento “Wellness time con Trentodoc” che comprende un trattamento all’uva in vasca Nuvola, seguito dall’offerta delle bollicine di montagna. Prima di sedersi a tavola, al Bar Dolomiti e al Bar Genzianella, si potrà godere di un calice partecipando a uno spettacolo di musica dal vivo e a un dj set, mentre Ferrari Spazio Bollicine dedicherà il suo evento al tema del dosaggio zero, con la possibilità di approfondirne le sfaccettature insieme ai prodotti dei presidi Slow Food. Per i più curiosi, il Wine Bar InCantina e l’Alimentari Enoteca Caola 1921, storica bottega di prodotti della tradizione locale, che per la prima volta compare all’interno del palinsesto della kermesse, saranno una sosta da non perdere per degustare Trentodoc in abbinamento ai prodotti trentini. A riprova della versatilità di Trentodoc e quindi della sua grande capacità di abbinamento a tavola, infine, nasceranno le esperienze enogastronomiche ispirate alle bollicine di montagna, opera di tre chef stellati: Davide Rangoni di Dolomieu, Giovanni D’Alitta di Stube Hermitage e Sabino Fortunato de Il Gallo Cedrone.
La terza tappa di “Trentodoc sulle Dolomiti” avrà luogo in Val di Fiemme dal 24 al 27 febbraio, tra Cavalese, Varena, Predazzo e Tesero, in uno scenario d’eccezione, in cui lo sguardo spazierà dalle Pale di San Martino al Latemar, fino alla catena del Lagorai.
La programmazione offrirà molte opportunità per scoprire le 63 case spumantistiche, grandi e piccole realtà, associate all’Istituto Trento Doc: dagli aperitivi – presso lo storico Hotel La Stua di Cavalese, l’Hotel La Roccia e Hotel Al Cervo – al “Marendöl (Brunch)” dell’Hotel Orso Grigio fino ai pranzi e alle cene a La Cantinetta di Varena e al Ristorante Pizzeria El Calderon. Infine, salendo in quota a Lo Chalet (a Cavalese – Ski area Cermis) e allo Chalet44 Alpine Lounge (Località Morea, Predazzo – Ski area Alpe Lusia) – entrambi new entry in questa edizione 2022 – sarà possibile degustare le etichette Trentodoc godendosi il paesaggio d’inverno. Per vivere a pieno questo weekend non potrà mancare l’esperienza stellata al Ristorante El Molin in cui lo chef Alessandro Gilmozzi, in una serata dal titolo “Il profumo della neve” perfezionerà ricette di montagna lasciandosi condurre dalla tradizione del foraging, arte praticata per secoli in Trentino con lo scopo di preservare le ricchezze del bosco e utilizzarle durante l’inverno. La proposta sarà all’insegna di etichette Trentodoc in abbinamento al menù experience.
Anche quest’anno tutti coloro che parteciperanno a “Trentodoc sulle Dolomiti”, appassionati e viaggiatori, potranno consultare l’Applicazione Trentodoc – disponibile su App Store e Google Play. Presentata nel 2020 dall’Istituto Trento Doc e pensata per accompagnare le persone alla degustazione, in tour o nei momenti conviviali, a casa e al ristorante, consente di scoprire le 63 case spumantistiche associate all’Istituto, le loro etichette, ma anche le modalità̀ di visita in cantina e oltre 200 punti di interesse naturalistico, culturale, sportivo ed enogastronomico.
Trentodoc ha ricevuto 72 medaglie – 22 ori e 50 argenti – diventando lo spumante più premiato d’Italia, all’interno dell’edizione 2021 del concorso “Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC)”, ideato da Tom Stevenson, massimo esperto mondiale di bollicine.
Per tutti gli appuntamenti in programma è richiesto il Green Pass rafforzato e il rispetto delle regole di sicurezza previste dai locali. Si consiglia di prenotare.
Bere in modo responsabile fa apprezzare di più Trentodoc
La manifestazione “Trentodoc sulle Dolomiti” è resa possibile grazie alla collaborazione con l’Azienda di Promozione Turistica della Val di Fassa, l’Azienda di Promozione Turistica di Madonna di Campiglio, Pinzolo e Val Rendena e con l’Azienda di Promozione Turistica Val di Fiemme.
A seguire tutti gli appuntamenti in programma.
TRENTODOC SULLE DOLOMITI – VAL DI FASSA
10-11-12-13-14 FEBBRAIO 2022
L’APERITIVO
HOTEL EL PILON
dalle 11 alle 13 e dalle 18 alle 21
Bollicine Trentodoc al Pilon
Strèda de Meida 25 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764238
RAMPEÈR BIRRIFICIO OSTERIA
dalle 17 alle 19
Trentodoc: la “frizzantezza” invernale
Strèda Dolomites 24 – Campitello di Fassa
Tel. + 39 339 4033901
OSTARIA DaSté DI VILLA RUGGERO WINE HOTEL
dalle 19 alle 21
Trentodoc incontra Amatrice
Strèda Dolomites 100 – Campitello di Fassa
Tel. +39 0462 750442
CAFE’ ANTERMONT
dalle 16 alle 19.30
Trentodoc e cicchetti ladini in piazza
Piazza de Marconi 15 – Canazei
Tel. +39 0462 601708
I MENU’ DEL TERRITORIO
HOTEL RISTORANTE FORESTA
a pranzo e a cena
Trentodoc à la carte
Strada de la Comunità de Fiem 42 – Moena
Tel. +39 0462 573260
RIFUGIO FUCIADE
a cena
Una sera in baita con Trentodoc
Loc. Fuciada 1 – Passo San Pellegrino
Tel. +39 0462 574281| rifugiofuciade@gmail.com
BAITA CHECCO
a pranzo
dalle 12 alle 15
Trentodoc … neve, sole, relax con le bollicine!
Loc. Ciampedie – Vigo di Fassa
Tel. +39 338 1239694 | prenotazione consigliata | a sinistra all’uscita della funivia
RISTORANTE EL FILO’
a pranzo e a cena
domenica 13 a pranzo esclusa
Trentodoc … frizzanti emozioni di montagna
Strèda Dolomites 103 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 763210 | parcheggio di fronte al ristorante
4Ú – FOR YOU BISTROT DI X ALP HOTEL
a cena
dalle 19.30
Trentodoc selection – only 4Ú
Strèda Jumela 35 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764205| info@xalphotel.it
EL PAEL
a pranzo e a cena
La Steak tartare incontra Trentodoc
con Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2017 – Premio Trentodoc
Strèda de Roma 58 – Canazei
Tel. + 39 0462 601433 | prenotazione richiesta
RISTORANTE ALLA LOCANDA
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21
Perlage Trentodoc sulla neve
Art hotel Locanda degli Artisti
Strèda Roma 23 – Canazei
Tel. +39 0462 888023
EL CIANTON
a pranzo e a cena
Trentodoc in grande
Strèda del Faure 20 – Canazei
Tel. +39 0462 606581 | prenotazione richiesta
OSTERIA LA MONTANARA
a cena
A cena da Paolino … è Trentodoc!
Strèda Dolomites 185 – Canazei
Tel. +39 0462 602610 | prenotazione richiesta
RISTORANTE RITA STUBE
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 13.30 e dalle 19 alle 21
Il nostro Menù spumeggiante con Trentodoc
Strèda de Pareda 16 – Canazei
Tel. +39 0462 601219 | info@hotelrita.com
I MENU’ STELLATI
MALGA PANNA*
a pranzo e a cena
La Tradizione incontra Trentodoc
Chef Paolo Donei
Strèda de Sort 64 – Moena
Tel. +39 0462 573489
L CHIMPL DA TAMION*
a cena
domenica 13 esclusa
Trentodoc … bollicine al profumo del bosco
Chef Stefano Ghetta
Strèda de Tamion 5 – Vigo di Fassa
Tel. + 39 0462 769108
LE PROPOSTE INSOLITE
QC TERME
a pranzo
dalle 12 alle 15
Wellness Food tra bolle e bollicine Trentodoc
Strèda di Bagnes 21 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 091117
LE GIARE
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 14 e dalle 18 alle 22
Trentodoc incontra un calice particolare… da mangiare!
Piaza del Malghèr 20 – Pozza di Fassa
Tel. + 39 0462 764696
RISTORANTE PIZZERIA SCOIATTOLO
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.30
Pizza e Trentodoc
Streda Dolomites 96 – Canazei
Tel. +39 0462 601799
ENOTECA VALENTINI
dalle 16 alle 19
Degustazioni in enoteca con Trentodoc
Strèda do Ruf de Antermont 2 – Canazei
Tel. +39 0462 601134
RIFUGIO CARLO VALENTINI PASSO SELLA
dalle 11.30 alle 13.30
Picnic sulla neve
Strèda de Sela 23 – Passo Sella
Tel. + 39 0462 601183
TRENTODOC SULLE DOLOMITI – MADONNA DI CAMPIGLIO E PINZOLO
17-18-19-20 FEBBRAIO 2022
TRENTODOC IN QUOTA
CHALET FIAT
Sabato 19 a pranzo
Bollicine Trentodoc a 2000 metri sopra il cielo
Località Spinale (2.014m), Madonna di Campiglio
Raggiungibile con la cabinovia (dalle 8.30 alle 16.30)
Tel. +39 0465 946090
RIFUGIO 5 LAGHI
Tutti i giorni dalle 11 alle 15
Dolomiti e Trentodoc: un panorama per i 5 sensi
Loc. 5 Laghi, Madonna di Campiglio – all’arrivo della cabinovia 5 Laghi (8.30 – 16.30)
Tel. +39 0465 443270
RIFUGIO MALGA RITORTO
Venerdì 18 dalle 19.30
Bollicine di montagna e stelle, ammirando il Brenta
Località Ritorto 1, Madonna di Campiglio
Trasporto con gatto delle nevi da Piazzale Patascoss
Su prenotazione
Tel. +39 349 6398070
RIFUGIO PATASCOSS
Sabato 19 e domenica 20 dalle 11.30 alle 16
Neve e bollicine di montagna
Via Nambino Loc. Patascoss, Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 440122
L’APERITIVO TRENTODOC
BAR DOLOMITI
Venerdì 18 e sabato19 dalle 18 alle 20
Trentodoc & Live Music
Via degli Sfulmini 21, Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 440613
BAR GENZIANELLA
Sabato 19 dalle 19
Trentodoc & Dj set
Corso Trento 47, Pinzolo
Tel. +39 348 3571867
HOTEL GIANNA
Tutti i giorni dalle 9 alle 15
Wellness time con Trentodoc
Presso la SPA dell’Hotel
Via Vallesinella 16, Madonna di Campiglio
Su prenotazione
Tel. +39 0465 441106 | info@hotelgianna.it
I MENU’ STELLATI
DOLOMIEU*
Tutti i giorni a cena
Trentodoc e la montagna d’inverno
Il sommelier Remo Onesto racconta Trentodoc
In cucina lo chef Davide Rangoni
DV Chalet Boutique Hotel & SPA
Via Castelletto Inferiore 10, Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 443191
HERMITAGE*
Tutti i giorni a pranzo
Le Dolomiti: poesia negli occhi, nel piatto e nel calice Trentodoc
Il Signor Giacomo Maffei racconta Trentodoc
In cucina lo chef Giovanni D’Alitta
BioHotel Hermitage
Via Castelletto Inferiore 69, Madonna di Campiglio
Su prenotazione
Tel. +39 0465 441558
IL GALLO CEDRONE*
Tutti i giorni a cena
Libera interpretazione di Trentodoc
Il sommelier Giuseppe Greco racconta Trentodoc
In cucina lo chef Sabino Fortunato
Taverna dell’Hotel Bertelli
Via Cima Tosa 80, Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 441013
I MENU’ GOURMET
IL CONVIVIO
Tutti i giorni dalle 19 alle 21.30
Trentodoc, Il Convivio e le sue eccellenze
In cucina lo chef Marco Cresciullo
Alpen Suite Hotel
Viale Dolomiti di Brenta 84, Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 440100
RISTORANTE DUE PINI
Tutti i giorni dalle 19.30 alle 22.00
Da Trentodoc ai Due Pini, un viaggio nel territorio
In cucina lo chef Stefano Righetti
Via Spinale 37b, Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 441033
TRENTODOC TASTING
ALIMENTARI ENOTECA CAOLA 1921
Tutti i giorni dalle 18.30 alle 20
Alla scoperta di Trentodoc e delle eccellenze dei prodotti trentini
Via Arc. Maturi 1, Pinzolo
Su prenotazione
Tel.+39 0465 501029 | alimentari.caola@virgilio.it
FERRARI SPAZIO BOLLICINE
Tutti i giorni dalle 18 alle 19
Trentodoc dosaggio zero incontra i presidi Slow Food del Trentino: conduce Milan Stefek
Piazza Righi, Madonna di Campiglio
Su prenotazione
Tel. +39 380 4378555
INCANTINA
Giovedì 17 e venerdì 18 dalle 21 alle 23
Sabato 19 e domenica 20 dalle 11 alle 17 e dalle 21 alle 23
Trentodoc e il suo territorio
Via 27 Giugno 7, Pinzolo
Tel. +39 349 8808128
TRENTODOC SULLE DOLOMITI – VAL DI FIEMME
24-25-26-27 FEBBRAIO 2022
BRUNCH TRENTODOC
HOTEL ORSO GRIGIO
dalle 11 alle 14
Marendöl (Brunch) dell’Orso
Via Giovanelli 5, Cavalese
Tel. +39 0462 341481 | info@hotelorsogrigio.it
L’APERITIVO TRENTODOC
LO CHALET
dalle 11 alle 14
Bollicine Trentodoc in quota
Cavalese – Ski area Cermis
Tel. +39 0462 888011 | 200m all’uscita della seggiovia Lagorai)
RISTORANTE LA STUA
dalle 17 alle 20.30
Fiocchi di Trentodoc
Piazza Dante, Cavalese
Tel. +39 0462 340235
EL MOLIN WINEBAR & BISTROT
dalle 18 alle 20
L’eleganza del Trentodoc
Via G. Muratori 6, Cavalese
Tel. +39 379 1859555 | elmolinwinebar@gmail.com
LA ROCCIA WELLNESS HOTEL
domenica 27
dalle 18.30 alle 20.30
The sound of Wood & Trentodoc
Via Marco n°53, Cavalese
Tel. +39 0462 231133 | info@larocciacavalese.com | su prenotazione
HOTEL AL CERVO
dalle 17 alle 20
Aperitivo Trentodoc Black & White
Via IV Novembre 18, Tesero
Tel. +39 0462 813139 | info@albergoalcervo.com | su prenotazione
WINE BAR ANCORA
dalle 17 alle 20.30
Trentodoc all’Ancora
Via Roma 7, Predazzo
Tel. +39 0462 501651 | info@ancora.it
CHALET44 ALPINE LOUNGE
dalle 11 alle 14
Trentodoc: bollicine sulla neve
Località Morea, Predazzo – Ski area Alpe Lusia
Tel. +39 0462 880034 / +39 349 6190376 | info@chalet44.it
I MENÙ DEL TERRITORIO
LA CANTINETTA DI VARENA
a pranzo e a cena
Balle & Bolle
Via Val del Rù 11, Varena
Tel. +39 0462 342695
RISTORANTE PIZZERIA EL CALDERON
a pranzo e a cena
dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 22
Trentodoc e vista Pale di San Martino
Via Cermis 4, Cavalese
Tel. 0462340111 | calderoncavalese@gmail.com
RISTORANTE LE MIGOLE
a pranzo e a cena
escluso giovedì 24
Che BOLLE a Le Migole!
Via Tresselume 10/A, Lago di Tesero
Tel. +39 333 5344922 | info@lemigole.it
IL MENÙ STELLATO
EL MOLIN RESTAURANT*
a cena
Il profumo della neve
In cucina lo Chef Alessandro Gilmozzi
Via G. Muratori 4, Cavalese
Tel. +39 0462 340074