{"id":463,"date":"2020-01-05T14:13:26","date_gmt":"2020-01-05T14:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/trentodoc.2fdesign.it\/?page_id=463"},"modified":"2022-08-26T12:15:10","modified_gmt":"2022-08-26T10:15:10","slug":"istituto-trento-doc","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.trentodoc.com\/it\/istituto-trento-doc\/","title":{"rendered":"Istituto e Marchio"},"content":{"rendered":"

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    \u00c8 l\u2019associazione che, dalla sua fondazione nel 1984, tutela lo spumante metodo classico<\/a> trentino. Il disciplinare di produzione ne assicura prima di tutto l\u2019origine, poi controlla accuratamente il metodo: solo un processo di lavorazione secondo metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e contatto con i lieviti molto prolungato, pu\u00f2 far diventare un vino, un Trentodoc.<\/p>\n

    Altra importante mission dell\u2019Istituto \u00e8 promuovere, in Italia e nel mondo, il marchio collettivo territoriale Trentodoc. Un traguardo recente aggiunto alla denominazione, su iniziativa di istituzioni e produttori, del quale possono fregiarsi tutte le bollicine trentine risultate idonee alla DOC, le cui aziende decidono di associarsi all\u2019Istituto. Il marchio nasce dall’esigenza di rafforzare l’identit\u00e0 collettiva del prodotto, di valorizzare il suo legame con il territorio e l’impegno congiunto dei produttori. Una \u201cfirma\u201d a garanzia di vera qualit\u00e0.<\/p>\n

    L\u2019ISTITUTO E IL SUO DISCIPLINARE<\/h2>\n

    Il Disciplinare, sottoscritto da tutti i produttori Trentodoc, \u00e8 l\u2019importante documento che struttura le regole fondamentali per la produzione di un Trento D.O.C..<\/p>\n

    Questi i principi fondamentali di cui il Disciplinare (e quindi l\u2019Istituto) \u00e8 garante:<\/p>\n